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汕尾餐饮公司为你分享椰子鸡的做法

编辑:东莞市港康餐饮管理有限公司        浏览次数:82           返回上页

       在我国的北方地区很少的吃过椰子,但是在南方却是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物,椰子鸡有很高的营养价值而且味道十分的浓香。椰子鸡的做法也是非常的简单容易操作的,椰子鸡对于健康有很多的功效,那么,椰子鸡是怎么制作呢?那就跟汕尾餐饮公司专家一起进入学习椰子鸡的课堂吧。
 
椰子鸡是什么?
 
       在大家熟悉的椰子鸡中的椰子汁风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香;椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;而椰子鸡中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口;补中有清,风味独特;共成益气生津,清热补虚之剂;适用于各种年龄,疲倦无力,烦热口渴等症。
 
       椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴等症。
 
       椰子鸡,选用海南文昌鸡做主菜,配以海南椰汁,天然入锅。文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,号称四大名菜之首;在海南享有“没有文昌鸡不成席”之说,是驰名中外的一道名菜。如今,我们不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌鸡”。
 
       海南多榕树,树下绿草如茵,鸡雏成群,鸡食榕籽、觅昆虫,追逐嬉戏,生栖繁衍。鸡虽然生长缓慢,体小脚细,但体质极佳。将纯种鸡苗交给农户放牧饲养120天,回收后喂大米、番薯、花生饼、椰蓉等熟饲料,集中育肥50天。
 
       在这样的条件下生长,文昌鸡的特点是体态雄伟,羽毛贴身,体重1.4-1.6千克,体羽枣红色,富有光泽,颈部有金黄色环状羽毛带,主、副翼羽蓝黑色间有枣红色,主尾羽蓝黑色,富有光泽,呈廉刀形,胫短小,无胫羽,前宽后窄呈三角形。椰子鸡选用海南农家散养的优质文昌鸡,其体型方圆,头小颈短、具有低脂肪、低盐、低胆固醇、高蛋白质、三低一高的特点;文昌鸡肉质鲜美、皮脆骨酥;口感滑嫩异常。
 
       椰子鸡的功效也很特别。椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香。椰子汁还具有解渴去暑,生津利尿之功效。椰子鸡汤中用的是仔鸡,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,而且可共成益气生津,清热补虚之剂。这道菜,也适用于年老体衰,疲倦无力,烦热口渴。
 
       椰子鸡的做法
 
       很早之前就听说过“椰子鸡”,到处都可以见到打着椰子鸡招牌的饭馆。但是一直没有机会尝试,记得第一次吃之前,朋友还问我,椰子鸡要怎么做呀?是像菠萝饭那样,把鸡放在椰子壳里面煮吗?既然椰子鸡是属于一道常见佳肴,其做法很简单,下面汕尾餐饮公司专家就详细教大家具体应该怎么制作椰子鸡吧!
 
       原料:椰子1只、鸡1只(约重600克)、姜片10克、核桃仁50克、红枣50克、清水适量、盐少许;
 
       做法:
 
       1、鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;
 
       2、核桃仁用水浸泡,去除油味;
 
       3、红枣洗干净去核;
 
       4、椰子取汁,椰肉切块;
 
       5、将鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐调味即成。
 
       小贴士:
 
       1、椰子以老的比较好,椰肉含有椰奶及油,养颜滋润,香味浓郁,补益效力更大;
 
       2、上菜时可用少许生粉水埋芡,汁较稠。
 
       通过上面的介绍,朋友们可以发现椰子鸡只需要简单的几步就可以完成。椰子鸡可以给朋友们带来很不错的益气补血的效果,对于美容养颜都有非常显著的功效,需要在烹饪的时候把所有的食材都放完全,美味又可以得到健康的享受。
 
       椰子鸡火锅的做法
 
       在我国南方,椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值,而且味道十分的浓香。另外,椰子鸡的做法也是非常的简单,不仅仅有椰子鸡,人们也非常喜爱的另外一种食物叫椰子鸡火锅。椰子鸡火锅的做法也并不难,只需简单的几个步骤即可。
 
       椰子鸡火锅的食材:海南鸡一只、新鲜椰子一个;

       椰子鸡火锅的做法步骤:
 
       1、海南鸡切块洗净,沥干水份;
 
       2、新鲜椰子取椰子水和椰肉;
 
       3、砂锅里倒入椰子水和椰肉;
 
       4、煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末;
 
       5、鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃。
 
       看完上面的介绍,是不是很简单?椰子鸡火锅做法简单,食材也很方便,不仅如此,而且,其富含营养价值,况且,将鸡肉与椰子一起做成佳肴,也是有一定道理的。据我们所知,选取海南鸡,是因为:
 
       1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分;
 
       2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足;
 
       3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

       椰子鸡的功效
 
       见识完椰子鸡的做法后,是不是觉得很简单?别看椰子鸡做法简单,但是它的功效相信你是万万想不到的。那么,下面汕尾餐饮公司专家就将带领大家见识下椰子鸡到底有哪些功效吧!
 
       1、椰子是椰树的果实,其汁清如水,甜似蜜,晶莹剔透,清凉解渴;椰子汁的风味独特,既有荸荠的味道,又在甜中带有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治疗中暑或发高烧等热病;
 
       2、菜品中的仔鸡性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,汤清爽口,补中有清,风味独特,共成益气生津,清热补虚之剂;
 
       3、鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等;
 
       4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
 
       椰子取肉与老母鸡同煲,味道甘甜可口,有益气、祛风、强体之功效。另外,用糯米少许,洗净后放入已锯开顶盖的椰子内(椰汁保存),然后将椰子顶盖盖上,隔水炖熟,吃糯米饭和椰子肉,可治脾虚倦怠、四肢乏力、食欲不振。不仅如此,对于孕妇而言,椰子鸡也是很有益的;而且很适用于年老体衰、疲倦无力、烦热口渴等症状的人群。
 
 
       通过以上的介绍,相信你对椰子鸡也有了更多的认识了,以上的内容不仅介绍了关于椰子鸡的做法还有它的功效等等各方面的知识,是不是会让你收获满满呀,赶紧把它分享给你身边的人吧。今天的分享就到这里了,敬请期待小编下次的分享吧。如需咨询更多的膳食知识以及全方位的餐饮承包服务体系的请详情关注潮州市港康餐饮有限公司网站:www.gkcy010.com/。港康餐饮是一家已经通过ISO9001:2000,HACCP国际体系双认证,从事企业与学校食堂承包、食堂管理,饮食,饮食服务,饭堂承包饭堂管理,餐饮服务,公司管理等食堂咨询、设计承包的专业机构。

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